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Good Spark charla con... Esteve Domenech de Linverd

Todos sabemos que uno de los pilares fundamentales para un estilo de vida saludable radica en buena parte en nuestros hábitos alimenticios. Una dieta equilibrada; rica en frutas, verduras, legumbres, proteínas, ya sean vegetales o animales; etc. Por suerte, día a día, nos concienciamos más de lo importante que es abrazar esas rutinas saludables que nos mantienen sanos, activos, tanto por dentro como por fuera.

Gracias a esta tendencia de 'cuidar y cuidarnos', cada vez somos más conscientes de la necesidad de consumir productos de buena calidad y de hacerlo, además, de una forma sostenible y amable con el medio que nos rodea. Una alimentación de producción orgánica, sin aditivos y con 'etiquetado limpio'; el consumo local y de proximidad o la necesidad de reducir nuestra huella ecológica.

Un espacio al que vinieron a sumarse nuestras bebidas, Good Spark Energy, precisamente en esa búsqueda por una alternativa saludable a las bebidas y refrescos convencionales, cargados de azúcares y aditivos poco beneficiosos para nuestro organismo.

Y es que, Good Spark, además de estar elaboradas con zumos 100% orgánicos, ser bajas en calorías, sin aditivos ni conservantes y aptas para dietas veganas y sin gluten, están elaboradas con materias primas seleccionadas, buscando la producción sostenible y local.

Este escenario que auna autocuidado con conciencia por el medio ambiente, es ya una realidad que va creciendo en el imaginario del consumidor. Y por suerte, no es una constante que quede sólo en ese consumidor final.

La industria también se ha contagiado de esa concepción de sostenibilidad y salud, de ahí a que cada vez sean más los proyectos que se ponen en marcha siguiendo estos preceptos. Marcas, productos, empresas...

Bebidas orgánicas

Precisamente aquí es donde entran ideas tan apasionantes como la que nos presenta Linverd, un supermercado ecológico, el primero de toda Barcelona, que lleva en su ADN la proclama de 'plastic free'.

Buena parte de su oferta es de productos a granel. Por supuesto, todos de producción ecológica, orgánicos y, en la medida de lo posible, luchando por eliminar la mayor parte del envasado en plástico. Vamos, todo un supermercado con conciencia.

Capitaneado por dos socios, Esteve y Jordi, llevan más de un año y medio sirviendo a buena parte de Barcelona y del resto de Cataluña a través de su tienda física, en la Calle de Provença, 242 (BCN), y a través de los pedidos online. Y recorriendo un camino que no se lo ha puesto nada fácil.

Eso sí, cruzar sus puertas es toda una experiencia. Se percibe el cuidado, el mimo que le dedican todos los que forman parte del equipo y sobre todo, las ganas de aportar algo nuevo, diferente y que sume.

Nos hemos acercado hasta allí para charlar con uno de ellos, con Esteve Domenech, ¿te contamos cómo ha ido? ¡Sigue leyendo!

PREGUNTA: ¿Cuál es el concepto de este supermercado que le hace tan especial?

ESTEVE D. Lo que buscamos aquí, en Linverd, es ofrecer un producto ecológico, de proximidad y nos focalizamos mucho en producto que minimice el plástico dentro de las posibilidades. Evidentemente hay cosas que no nos podemos permitir hoy en día, como por ejemplo pueden ser algunos alimentos refrigerados o algunos productos productos sin gluten. Eso sí, intentamos ser coherentes con la idea de la sostenibilidad y el consumo responsable. Por nosotros y por el planeta. 

P: ¿Cuántas personas hay detrás de Linverd?

E.D. Estamos yo, mi socio Jordi y tres personas más. Colaboramos conjuntamente, somos un equipo. Y eso nos ayuda ante las adversidades, que son muchas y complejas pero con la ayuda del cliente siempre es también más fácil.

P: ¿Es complicado llegar a desarrollar una idea de negocio que no incluya plásticos (o minimizarlos al máximo) y donde la mayoría sea reutilizable y orgánico?

E.D. Es bastante complicado porque no todos los productos siguen nuestra filosofía, aunque sí que es verdad que vemos una tendencia clara en el mercado y cada vez se van sumando más productores. También, el hecho de acceder a productos de cercanía nos ha hecho este cambio más práctico. Las opciones pueden ser o a granel o con envases compostables, que nos ayuden a tener una vida cotidiana normalizada dentro de nuestras posibilidades. Por supuesto, a donde queremos llegar que es minimizar al máximo el plástico; tener producto natural sin químicos y alimentos que podamos consumir y sean respetuoso con el medio ambiente. 

P: Trabajáis mayoritariamente con producción local, si no tengo mal entendido…

E.D. La mayoría de productores, sobre todo en fruta y verdura, son de aquí, de Cataluña. Sobre todo nos gusta la cercanía, dar visibilidad a los proyectos que hay detrás como Good Spark, por ejemplo. Productores pequeños, locales... y apostamos por ello y creemos en ello porque es una manera mucho más sostenible y a la que tenemos que acostumbrarnos para tener un planeta mejor. 

P: ¿Cómo ha sido abrir Linverd inmersos todavía en una pandemia? ¿Ha complicado las cosas a nivel búsqueda de proveedores, recursos, aceptación por parte de la clientela, etc?

E.D. En general sí, por supuesto que ha afectad. Pero hemos visto también que el cliente con la pandemia ha hecho un cambio de hábito y sobre todo ha entendido mucho que hay que hacer un cambio a nivel de consumo y esa también ha sido la parte buena.

El cliente se ha dado cuenta que es necesario un consumo más responsable y que nosotros se lo podemos ofrecer o, al menos, lo intentamos. 

P: ¿Cómo desterrar el mito de que consumir orgánico, saludable, local, es mucho más caro que consumir procesados?

E.D. Nosotros lo decimos a menudo. Hago comparativas con otros productos que no son ecológicos de otras cadenas, etc. La concepción tiene que cambiar porque al final, hoy en día, el producto ecológico está equiparado al producto que llaman convencional.  

Es complicado de transmitir, porque tiene la etiqueta esa de ‘es más caro’, pero por suerte gracias a las redes y a la información existente, la gente que cada vez está más interesada y concienciada.. es más fácil llegar y explicarle que ya no hay tanta diferencia.

P: El producto ecológico, orgánico está en expansión? ¿O solamente impacta en un grupo muy determinado e inamovible del mercado?

E.D. En los últimos años estamos viviendo un crecimiento enorme. Mismamente lo vemos en los supermercados convencionales, que cada vez amplían más su oferta; más lineales con productos de este tipo. Y si atendemos a los datos, el consumo ha crecido mucho y la gente se va animando cada vez más a abrazar este tipo de alimentación más consciente.

En nuestro caso, lo que marca la gran diferencia de Linverd con el resto de supermercados y su oferta de ‘producto ecológico’, es que nosotros trabajamos con una gama confiable, de la que conocemos su procedencia, de cercanía, local y de una excelsa calidad. Mientras que, en muchas ocasiones, en los supermercados habituales vemos esa etiqueta de ‘Bio’ o ‘Eco’ en productos que, desde luego, nosotros no defendemos. 

P: Lleváis un año y medio en esta aventura que es Linverd, ¿hay planes de expansión? Abrir más Linverd propios, franquiciar, etc…

E.D. Bueno, planteado está. Sin embargo ahora estamos muy focalizados en que funcione esto y sacarlo adelante. Además, la venta online cada vez está más a la orden del día. La gente cada vez se ha acostumbrado más y eso nos ayuda a poder llegar a otros sitios que no sean de este mismo barrio. De hecho nosotros hacemos entregas a toda la provincia de Barcelona y a toda Cataluña sin problema. 

Y por supuesto, de cara a futuro estamos abiertos a poder crecer y seguir haciendo que el proyecto funcione.

P: ¿Cuál es el producto estrella de Linverd o lo que más llama la atención?

E.D. Hay varias que se quedan bastante con quien entra. Por ejemplo nuestra sección de galletas artesanas a granel o el producto vegano, que también lo tenemos a granel. Y sobre todo, lo que marca mucho la diferencia es toda la gama de producto para celíacos que ofrecemos, sobre todo en tema de precongelados. Está funcionando y gustando mucho.

P: Hace algunos meses ya que implantasteis en Linverd las bebidas Good Spark, ¿qué feedback habéis tenido de vuestros clientes?

E.D. Creemos que es una bebida que encaja perfectamente con nosotros. Es natural, de producción ecológica, buenos ingredientes; una combinación muy buena. Y lo más importante, quienes la han probado han vuelto a por más.

Apostamos por Good Spark y creemos que se tiene que dar todavía más a conocer y que la gente venga aquí ¡y haga cola para comprarla!

P: Ahora sí, nuestra pregunta final clásica, ¿con qué tres adjetivos definirías Good Spark después de probarla? 

E.D. Energética, por supuesto. Refrescante. ¡Y única!

5 Planes de domingo en Madrid con Good Spark

¿No os da la sensación de que cuando llega el verano los planes se multiplican? ¡Entonces será cierto! El buen tiempo, los días más largos, una Good Spark fresquita al sol y en buena compañía… ¡ay! Tanto por hacer que se nos acumula. Por eso, hemos querido inaugurar una nueva sección que nos lleve a recorrer los mejores planes para un domingo (o, por qué no, un finde completo) bien caluroso. Y lo hacemos arrancando en Madrid. 

Entonces qué, nos acompañas en estos

Cinco planes imprescindibles para un domingo de verano en Madrid

 

Visita al Parque del Capricho.

Sin duda, en el top uno de planes, uno de nuestros favoritos es un recorrido por esta espectacular zona verde de la capital.

Sólo abre los fines de semana y está ubicado en la zona de Alameda de Osuna. Fácilmente accesible en transporte público o, si vives por la zona de Canillejas, ¡puedes ir dando un paseo!

Es un entorno que respira historia e historias. Bosques y senderos de lilos y árboles del amor; praderas y paseos que os transportarán a otras épocas y, entre toda esta maleza verde, preciosos palacetes, estanques y casas señoriales. Desde luego, que nos os esperaréis lo que esconde El Capricho tras sus puertas forjadas.

 

Conciertos al aire libre

Música, buena temperatura y amigos, ¿qué más se puede pedir? Y es que Madrid no descansa, y en verano florece la música en cada uno de sus rincones. 

Y la hay para todos los gustos, edades y momentos del día. En algunos de los mejores Rooftop de la ciudad, en sus parques, festivales por doquier… Por nombraros algunos, os recomendamos este año los conciertos de The Attic, en la terraza de El Capricho (que no el parque) del Teatro Goya o el ciclo de música Madrid Escena, en el Parque de Tierno Galván.

 

¡Lánzate a explorar la ciudad!

Que Madrid siempre tiene cosas para ofrecer, eso es bien cierto pero verano ¡puede ser uno de los mejores momentos para hacerlo!

Pasear por el Madrid de los Austrias; recorrer las calles plagadas de historia del Barrio de las Letras - con parada incluida para tomar algo en cualquiera de sus íntimos bares llenos de vida -; bajar hasta las calles de Malasaña y vivir el ambiente más joven y alternativo de la capital (¿algún amante de la ropa vintage? ¡aquí encontraréis las mejores tiendas!); una parada inexcusable en la Plaza Mayor para acabar tomando algo en el Barrio de La Latina…

 

Un paseo al atardecer por Madrid Río.

Atención a los amantes de un buen atardecer porque la zona de Madrid Río os va a enamorar. Todo este inmenso paseo peatonal es una de las zonas más bonitas para hacer una parada en nuestro recorrido de domingo a la caída de la tarde. 

Siguiendo la línea del Río Manzanares, está este precioso paseo de zonas verdes plagado de terracitas, puestos y gente disfrutando de una tarde de picnic. Además, es perfecto para recorrerlo andando, en bici, en patinete… 

 

¿Nos escapamos a la Sierra de Madrid?

Y es que, aunque en Madrid no hay playa, siempre tenemos la alternativa de pasar un estupendo día en la Sierra de Madrid y darnos un chapuzón en sus charcas naturales. 

Un poquito de senderismo; un día de ruta de montaña; un picnic con los amigos… Y todo ello con el entorno natural e incomparable que nos ofrece. Las Berceas, el Pantano de San Juan, Las Presillas, Riosequillo, las pozas de Puebla, el Embalse de Picadas… ¡hay infinidad de ellas! 

 

¿Se os ocurren más? ¡Queremos leeros!

Good Spark energy drinks

Eso sí, por supuesto, en ninguno de estos planes nos puede faltar nuestra Good Spark para combatir los calurosos días de una forma saludable. Porque nuestras GS, además de orgánicas, energéticas y sostenibles, ¡están deliciosas! ¿Cuál queréis hoy, Mediterranean o Patagonia?

kayari yerba mate

Good Spark charla con... Kayari Yerba Mate

Nuestras bebidas Good Spark Energy tienen muchos elementos que las hacen especiales. Mucho os hemos hablado sobre el mimo con el que están ideadas; sobre la exquisita calidad de sus insumos naturales, con más de un 25% de zumos orgánicos; su faceta más vitamínica, con alto contenido en vitamina C y, por supuesto, su alma: la yerba mate

Good Spark Energy

Quizá algunos no conozcáis demasiado acerca de esta planta, o sólo hayáis escuchado mencionarla. Y sin embargo, en la cultura latinoamericana, concretamente en Argentina, Uruguay y Paraguay, su consumo es casi el ‘abc’ de toda dieta. 

Y no solo por su sabor. La yerba mate cuenta con innumerables beneficios para nuestra salud como fuente de vitaminas y minerales, amén de ser el mejor energizante natural para aumentar nuestro rendimiento físico y mental. 

Y si alguien sabe de yerba mate, esos son Julien y Nicolas, ideólogos de Kayari, una nueva marca de yerba mate que comercializa en España, con base en Barcelona. 

Naturales de Bélgica, estos hermanos cayeron rendidos ante las bondades de esta poderosa planta en sus viajes, mochila en mano, por el sur de América. 

Crear comunidad, compartir, disfrutar de los pequeños placeres de la buena compañía. Todo lo que rodea al ritual de la yerba mate y su consumo, lo han comprimido en Kayari y hoy, nos acercan un poquito más a su mundo, ¿nos acompañas?

Kayari Yerba Mate

PREGUNTA: ¿Qué es, qué significa Kayari?

KAYARI: Kayari viene de la leyenda guaraní Caá Yari (KA'A YARI). Se puede escribir de diferentes formas y existen varias leyendas que, si bien cuentan lo mismo, tienen algunas diferencias entre sí. Sin embargo, al fin y al cabo siempre hablamos de una suerte de ‘Diosa de la Yerba Mate’ y la leyenda que hemos elegido para representar la marca dice algo así: 

“Érase una vez, en una remota región de la Amazonia, un viejo indio guaraní y su hija Yarì que vivían en paz.

Una tarde, dos visitantes se perdieron en la vasta naturaleza amazónica. Estos visitantes eran dos dioses , Yasi y Arai, que visitaban la tierra con apariencia humana . Después de una larga caminata, estos encontraron la pequeña cabaña del viejo indio.

El viejo se preguntó qué estaban haciendo dos extraños tan lejos de la civilización. Los saludó directamente y les ofreció su mejor comida. La noche fue perfecta y los dioses quedaron sorprendidos por la generosidad de su anfitrión.

Para agradecer al anciano y a su hija, los dioses plantaron durante la noche un árbol desconocido llamado Yerba Mate . Temprano por la mañana, los dioses nombran a Yarì como la diosa protectora y a su padre como guardián del árbol sagrado. 

Así, los dioses Yasi y Arai les enseñaron cómo disfrutar de las muchas virtudes de la Yerba Mate, asegurándose también así de que la tradición fuera preservada y compartida a lo largo de los años venideros.”

Kayari Yerba Mate

Los hermanos Julien y Nicolas, creadores de Kayari Yerba Mate

P: De entre tantas 'hierbas' para infusionar, ¿por qué el mate? 

K: La relación que tenemos con el mate ha ido creciendo con el tiempo. Lo descubrimos durante un viaje por América del sur y, tras 7 meses viajando a lo mochilero, volvimos con un matecito a casa, a Bruselas. Tomar mate se convirtió en la manera perfecta de rememorar los recuerdos del viaje.

Tiempo después, Julien regresó a Argentina y adoptó el mate como el más autóctono de los argentinos. Se convirtió en un amigo fiel. Además, una de las tradiciones de tomar mate es disfrutarlo en compañía de amigos; compartir este momento. Algo que nosotros hemos intentado reproducir con nuestros propios amigos. 

P: Sois de origen belga, 'comercializando' un producto muy arraigado en la tradición argentina, paraguaya y uruguaya, ¿por qué España para establecer vuestro mercado?

K: La idea de popularizar la yerba mate en Europa fue una idea que tuvimos una vez que adoptamos la yerba mate en nuestra vida cotidiana. 

Nuestra primera idea fue establecer nuestro negocio en Bélgica. En diciembre de 2017, unas semanas antes de iniciar la búsqueda de productores de yerba mate, tuvimos la oportunidad de visitar a unos amigos de la infancia que viven en España, concretamente en Barcelona. Esta visita fue un regalo del cielo porque, después de viajar varias veces a América Latina, era la primera vez que nos sentíamos dentro de una ciudad europea, una comunidad internacional con mucha influencia latina.

En muchas esquinas, la gente camina con el termo bajo el brazo y el mate en la mano. 

Yerba Mate

Enseguida decidimos instalarnos en la cosmopolita ciudad de Barcelona y crear una comunidad internacional de aficionados a la yerba mate.  

Desde un punto de vista estratégico, elegimos instalarnos en España para establecer la conexión entre Latam y el continente europeo. También nos permitió ampliar nuestra comunidad argentina y darles a probar nuestra propia yerba mate, Kayari. 

Con nuestra página web, nuestro objetivo es popularizar y democratizar la yerba mate en los países europeos, basándonos en una estrategia de educación sobre el producto, las tradiciones, los beneficios y cómo utilizarlo para los ‘principiantes’. 

P: ¿Cómo le explicaríais la experiencia de tomar mate a alguien no acostumbrado a ello o que no conoce el propio mate? ¿Podríamos decir que tomar mate es casi como un ritual? 

K: Esta es precisamente una de nuestras misiones fundamentales. Al cliente europeo lo primero que le gusta es oír hablar de los beneficios de la bebida, y conocer las ventajas que pueden mejorar su vida. 

En segundo lugar, hacemos énfasis en los valores y tradiciones de la ronda de yerba mate para que el nuevo aficionado comprenda el trasfondo del producto. Después, nos gusta dar recetas alternativas para variar el sabor y el placer.

Kayari Yerba Mate

P: Lleváis algún tiempo con la marca establecida en España, ¿qué acogida está teniendo entre el público? ¿Va aumentando el número de personas que la conoce, en un país donde no hay esa tradición de tomar mate?

Desde que iniciamos nuestro proyecto empresarial, hemos hecho crecer una comunidad internacional de materos en Barcelona. 

Como estimamos, el boca a boca es nuestra gran fuerza, porque sí, el mate es una bebida que une a la gente así que, qué mejor manera que dejar que nuestros productos seduzcan a los amigos de nuestros amigos. Esta es la fuerza del mate y la conocemos bien. Por eso hemos centrado la mayor parte de nuestros objetivos de comunicación en establecer una comunidad que nos conozca directamente y nos recomiende por la calidad de nuestros productos y servicios. 

P: Vuestro afán de expansión nunca para, ¿Qué nos podéis contar sobre vuestro nuevo proyecto en el mundo de las NFT? 

K: Efectivamente, siempre estamos activos, gracias a la energía del mate (risas). Además, somos curiosos y autodidactas por naturaleza, por eso nos interesamos sistemáticamente por las nuevas tecnologías e innovaciones. 

Realmente creemos que la web3 será una parte integral de nuestro futuro y por eso queremos ser pioneros en este campo. 

Además, hemos creado una colección única de 365 ovejas negras que nos va a permitir ofrecer arte a nuestra comunidad y seguir ofreciendo innovaciones atractivas. 

El arte y las relaciones sociales y culturales forman parte de nuestra filosofía de marca. Para nosotros es importante destacar la creatividad de cada individuo y también centrarnos en crear una comunidad que comparta los mismos valores que nosotros. 

Por lo tanto, nos interesa promover esta nueva tecnología y esta revolución artística porque simplemente forma parte del ADN kayari.

Muchas otras sorpresas nacerán y estamos orgullosos de presentar el primer club de mate en la blockchain de etherium. [Mas info en la pagina web www.bsmc.club].

Bebidas orgánicas good spark

P: Tres palabras con las que describiríais lo que os evoca tomar mate.

K: Si hablamos de valores que nos transmite, podríamos decir que unión, integración y compartir. 

Si nos centramos en las sensaciones que extraemos de ello, tendríamos que hablar de felicidad, bienestar y energía. 

Y si nos quedamos con el sabor, amargo, floral y cálido.

P: Por último, vosotros que habéis probado nuestras bebidas, ¿Con qué tres adjetivos las describirías?

K: Refrescantes, innovadoras ¡y deliciosas! 

Alejandro Montalvo

Good Spark charla con... Alejandro Montalvo

Tener una pasión, hacerla tuya. Vivirla al máximo. Este podría ser el ‘abc’ de la vida de Alejandro Montalvo y es que, lo que empezó desde muy pequeño como un hobby, terminó siendo su modo de vida. Casi podríamos dibujar un cierto paralelismo con el nacimiento de Good Spark que, para nosotros, fue la constatación de un sueño.

Un joven, -tan sólo tiene 22 años- risueño, luchador e incansable, pero con los pies en el suelo y que atesora en su palmarés títulos como Campeón del Mundo Junior de Bici Trial, Campeón de la Copa del Mundo en 2019 y su más reciente trofeo, Campeón de la Copa del Mundo en su disciplina, el pasado 2021.

Dedica sus días, con un intenso entrenamiento, a la modalidad de Trial Bici, todavía deporte algo desconocido y minoritario. Y, sin embargo, su constancia y disciplina no hace sino que aumentar con los años.

Y es que, lo que transmite Montalvo, es puro espíritu Good Spark, ¡casi podemos dibujarle con una lata de GS en la mano al bajarse de su adorada bici!

Por eso hoy Alejandro nos acerca un poco más a su pasión, nos cuenta su mundo y nos hace, un poquito, parte de él. ¿Quién se viene con nosotros a descubrir el mundo del Trial?

Alejandro Montalvo

PREGUNTA: Explícanos un poco en qué consiste la disciplina de Trial Bici para quien no lo conozca. ¿qué tiene que la hace tan especial?

ALEJANDRO: ¡Hola, qué tal! El Trial Bici es una disciplina del ciclismo que consiste en sobrepasar una serie de obstáculos delimitados por cintas y flechas sin apoyar los pies en el suelo. El que menos apoyos realice en el suelo será el ganador.

Para mí, lo que la hace tan especial es la libertad y habilidades que te aporta, cuando te subes a la bici de trial te sientes capaz de hacer cualquier cosa, es único en ese sentido. Además, es un deporte muy completo que requiere preparación en todas sus áreas.

P: ¿A qué edad te subiste encima de una bici y cómo fue darte cuenta de que era a lo que querías dedicar tu vida? ¿Es difícil dedicarse profesionalmente a este deporte?

A: Mi primera bici de trial fue a los 5 años, aunque anteriormente ya jugaba con las bicis intentando hacer lo que más tarde supe que era trial.

Realmente no me di cuenta que quería dedicarme al trial, simplemente fui introduciéndome cada vez más y más a través de competiciones y amigos al mundo, y llegó un momento que me di cuenta que mi vida estaba enfocada a este deporte.

Alejandro Montalvo, Trial Bici

Si, es muy difícil, somos pocos los que podemos decir que nos dedicamos profesionalmente al trial bici. Es un deporte minoritario donde las ayudas son escasas. Estamos creciendo, pero es un proceso largo.

P: En 2021 te convertiste en Campeón de la Copa del Mundo, ¿ha sido tu primer gran premio? ¿Percibiste un salto en tu carrera a partir de entonces?

A: Para mí ha sido, a nivel de títulos, una vuelta a donde todos soñamos con estar. Ya había conseguido grandes títulos años anteriores, Campeón del Mundo Junior, Campeón de la Copa del Mundo 2018, etc. Después de dos años peleando por estar en lo más alto, en Belfort llegó el día. Venía de una excelente preparación para el Mundial apenas dos semanas antes donde me quedé muy cerca del cajón más alto. El Belfort lo hice muy bien también, pero esta vez sí me tocó coronar.

Mi carrera continua, esto es una carrera lenta, de la noche a la mañana no se producen grandes cambios, tengo claro que fue un gran aliciente para seguir con mi preparación y conocer la línea de trabajo que estoy llevando.

Alejandro Montalvo, Trial Bici

P: Como deportista profesional, entendemos que tus entrenamientos deben ser exigentes, ¿cómo te preparas física y mentalmente? ¿Tienes algún ritual previo a las competiciones?

A: Si, mucho, mi equipo de trabajo y yo tratamos de mejorar en todas las áreas, pues como he mencionado anteriormente el Trial Bici es un deporte muy completo que requiere preparación en todas lo ámbitos.

Bueno antes de la competición siempre necesitas tus momentos para estar tranquilo, contigo mismo, concentrarte y motivarte.

Al dedicarte a un deporte de alto rendimiento, ¿qué hábitos alimentarios sigues? ¿Cómo afectan los cambios (viajes, cambios de rutina, horas de sueño…) a tu rendimiento?

Llevo una dieta por mi nutricionista, es importante mantener una alimentación acorde con tu deporte y objetivos, de la mano de tu entrenador.

Alejandro Montalvo, Trial Bici

Afectan notablemente, además cada vez soy más consciente de la importancia de todos estos pequeños detalles en la preparación y como afectan a mi rendimiento en competiciones o entrenamientos. Son pequeñas cosas que hay que tener en cuenta si quieres que todo salga bien.

P: ¿Qué tres consejos le darías a un amateur del trial?

A: Que disfrute del deporte, de montar en bici con amigos y que no se olvide que deporte es salud.

P: Poco a poco, la disciplina del trial se va haciendo más popular en nuestro país. Según tu experiencia, ¿cómo imaginas que será en los próximos años y qué crees que hace falta para que siga aumentando la popularidad de este deporte?

A: El Trial está progresando mucho, poco a poco se va dando a conocer y estamos más presentes en medios de comunicación. En los próximos años yo espero una mejora progresiva pero sin ninguna duda que se convirtiera en Olímpico sería la mejor noticia posible, aunque por desgracia, para eso todavía nos queda.

P: ¿Tienes algún referente en el mundo del trial?

A: Sin duda uno de los pilotos que más me ha marcado ha sido Jack Carthy, que es el actual campeón del Mundo de rueda de 26”, me ha inspirado mucho y he aprendido mucho de él.

Alejandro Montalvo, Trial Bici

P: Fuera de los entrenamientos y competiciones, ¿tienes algún otro hobbie, hay algo a lo que también te guste dedicar tu tiempo libre?

A: La verdad que el Trial me ocupa la gran parte de mi tiempo, por no decir todo. El tiempo restante lo dedico a la vida social, salir con mis amigos, disfrutar de planes más del día a día, etc.

P: Y, por último, ¿dónde te gustaría verte de aquí a cinco años? Nosotros, seguro, ¡te vemos triunfando aún más!

A: En un futuro no muy lejano me gustaría estar cumpliendo los sueños que tengo desde que era un niño, también creciendo como persona y deportista. Estos próximos 5 años deberían ser los más fructíferos de mi carrera deportiva y ¡voy a aprovecharlos!

Gracias por interesaros en mí y en mi deporte, espero que vaya todo muy bien. ¡Un abrazo!

¡Good Spark sigue creciendo!

¡Somos más de mil personitas en nuestra comunidad de Instagram! 

 

Quizá pueda parecer algo sin demasiada relevancia visto desde fuera. Sobre todo, teniendo en cuenta las miles y miles de cuentas de esta red social. Y, sin embargo, para nosotros, para todo el equipo de Good Spark, llegar hasta aquí ha significado tantas cosas que no sabemos muy bien cómo empezar a explicarlo. 

En más de una ocasión os hemos ido contando algunos extractos de nuestra historia, de nuestro arranque con Good Spark Energy y de cómo hemos llegado hasta el día de hoy. Pero es que, todo este camino, no lo hemos ido recorriendo solos. Muchas han sido las manos amigas que nos hemos ido encontrando y que nos han ayudado. Al final de todo, construir Good Spark ha sido como construir una pequeña familia que día a día ha ido haciéndose más grande. 

¡Sin su apoyo, todo este proyecto se habría hecho mucho más cuesta arriba! Y por eso, nos gustaría que supieseis de quienes hablamos. 

 

+Porque nadie cuenta historias como los chicos de la revista @pájarozul. David, ‘el Chano’, fue la pluma que escribió nuestra historia, esa que podéis leer en nuestra página web. 

+Porque, a la vida, hay que ponerle música, y ahí estaba nuestro primo Leo (@gambamusic_) componiendo la BSO de Good Spark Energy (sí, tenemos una BSO propia, ya os contaremos más sobre eso…)

+Porque una bebida necesita mucho cariño y mucha dedicación para lograr ESE resultado; ese sabor final perfecto y fue posible gracias al mejor catador, Sergio de @lo_catamos y a Ángela (@angelafreire), ideóloga de nuestra fórmula secreta, de su desarrollo y de esos cambios de última hora que nos traían por el camino de la amargura 😉

+Porque si no te ven, es como si no estuvieras. Y Lucas (@lucasqac10) consiguió conectarnos con todos vosotros con una página web que es un fiel reflejo de nosotros mismos.

+Porque nadie supo interpretar mejor y más fielmente toda la energía que desprenden nuestras Good Spark Energy como Sebi (@tsunami_kingdom) a través de su ARTE -sí, en mayúsculas- gráfico. 

+Porque cuando el dichoso marketing digital se nos atragantaba, cuando había que dedicar noches hasta más allá de la madrugada para que todo cuadrase, ahí estaba Juan (@juanbfantingarcia) para hacer posible lo imposible.

+Porque gracias a nuestras Redes Sociales, hemos podido acercarnos hasta vosotros y que nos conozcáis un poquito más gracias a la voz en off de Good Spark, Andrea (mrs_andpita).

+Porque si tenemos que nombrar a nuestra primera y más incondicional fan, no podemos no mencionar a Mar (@marpriegue), que ha sido influencer, ha sido rostro, ha sido apoyo y, sobre todo, amiga.

A Ludmila (@ludmilagreco) por creer y seguir sumando al proyecto; a la comunidad de @argentinosporespaña, siempre dispuestos a darnos una mano; por esos primeros fotones de Good Spark de @pablodcano,  @aprilroadstudios, @franechavarria, o @gastonmacu. Por supuesto, a todas las marcas amigas que nos hemos ido encontrando por el camino, creando comunidad: @fleek.brand, @green_walkers_bcn, @tata.alimentos, etc…

Podríamos seguir así hasta el infinito…

 

Pero nos vais a permitir que hagamos mención aparte a nuestro #TeamGS, porque a nosotros, ¡nos tienen robados el corazón!

 

+A nuestros exploradores marinos, Aitor (@aitormaca) y Nuria (nuriahoor). Incansables, llenos de talento, con un espíritu aventurero que es puro Good Spark y que además, crean un contenido como pocos veréis en Instagram.

Foto realizada por Aitor Maca

+Al siempre sonriente César (@caesario87), que es puro espíritu libre, pura naturaleza y puro compromiso.

Foto cedida por César C

+A Cris (@criscross_fitness) y su fuerza, que nos inspira con cada foto, con cada viaje, con cada mensaje, ¡cada día!

Foto cedida por Cris

+Al rostro más dulce, a Ana (@anita_gonzalezrey92), siempre subida a su bici y que, montada o no sobre ella, ¡es una bomba! 

Foto realizada por Ana

+A Joao (@joaoacomer) y a Lula (@tastylula_lab) con, probablemente, los reels, fotografías y recetas ¡más apetecibles que veréis en todo Instagram!

Foto cedida por Joao

+A las ganas, la energía y la vitalidad de Jesús (@extremeforest).

Foto cedida por Jesús

Seguiríamos mencionando hasta el infinito, pero solo nos queda daros las gracias a vosotros, a quienes nos leéis cada día, a quienes nos seguís y formáis parte de esta comunidad que con tanto cariño estamos intentando crear. 

 

Porque, la chispa, nunca había estado tan encendida.

¡GRACIAS!

Good Spark Energy

Santander Golf Tour 2022: ¡Good Spark pone rumbo a Zaragoza!

Como ya os anunciamos, este año arrancábamos con una noticia muy especial. Good Spark se convertiría este 2022 en la bebida oficial saludable del Santander Golf Tour, un circuito de golf profesional femenino que recorrerá España a lo largo de todo el año, junto a las mejores profesionales nacionales e internacionales en esta disciplina. 

Y el momento ha llegado, ¡por fin arranca el primer torneo! La primera parada será Zaragoza, concretamente en el Real Club La Peñaza, los próximos 24 y 25 de marzo, con la modalidad de Individual Stroke Play, con alrededor de 30 jugadoras inscritas. 

Good Spark X Santander Golf Tour

Por descontado, todo el equipo de Good Spark estaremos allí apoyando a las golfistas y poniendo a su disposición y a la de los asistentes nuestras bebidas 100% orgánicas ¡para darles toda la energía!

Y es que, nos emociona especialmente poder seguir trabajando y aportando nuestro granito de arena en la promoción de un estilo de vida saludable, de la mano del deporte, muy especialmente el deporte femenino. 

Good Spark x Santander Golf Tour

Concebimos Good Spark como un sinónimo de sostenibilidad, consumo responsable y vida sana, por eso tratamos de crear una bebida que fuese ese recurso saludable que nos diese el impulso de energía que necesitamos en ocasiones, pero desde un prisma orgánico, natural y, por qué no decirlo, ¡con un sabor delicioso!

Así que, estamos deseando ver a nuestras golfistas en acción el próximo 24 y 25 en Zaragoza. Todos nuestros ánimos y mucha mucha ¡Good Spark Energy!

Por cierto, ¿nos sigues ya en nuestras redes sociales? ¡Búscanos en Instagram (@goodsparkenergy) y en Facebook (Good Spark Energy)!

Good spark x César Celdrán

Una charla con... César Celdrán

¿Por qué hacer deporte? ¿Por qué adoptar una corriente de alimentación más saludable? ¿Por qué preocuparnos por el medio ambiente, por el entorno que nos rodea? 

Es más que probable que muchos nos hayamos planteado estas preguntas en algún momento de nuestra vida, tanto si llevamos a cabo este estilo de vida o no. Y, seguramente, antes de empezar a cambiar hacia él, o incluso si todavía no lo has hecho, podamos hacer llegado a restarle importancia a adoptar esas mejoras. Quizá incluso lo hayamos visto como un camino complicado, lleno de obligaciones y que quizá no fuese para tanto. 

Y, sin embargo, ¡hay tanto que podemos hacer con tan poco! 

Todo en esta vida, cualquier variación en nuestra rutina, parte de un pequeño gesto que puede cambiarlo todo. Por supuesto, todo requiere, más que un sacrificio, un compromiso. Pero ese camino no tiene que ser una imposición, ni una tortura; es algo progresivo que, si aprendemos a transitarlo desde nuestra propia realidad, con nuestros tiempos y haciendo cosas que realmente nos gustan y nos llenan, puede llegar a convertirse en algo maravilloso. 

Quizá algo así debió pensar César Celdrán, amigo de Good Spark, deportista empedernido, amante de la naturaleza y una persona que transmite felicidad y buen rollo a raudales. 

Cuando conocimos un pedacito de su estilo de vida, sin duda, quisimos saber más y, por supuesto, quisimos compartirlo con vosotros. En sus redes, (y en su vida) un apasionado de la montaña, del deporte al aire libre y de la naturaleza. 

Porque a César le fue muy sencillo ‘enamorarse’ de un estilo de vida basado en la autoconsciencia, de su propia salud y del medio en el que vive. Porque cuidar y cuidarse, es un camino sencillo si se quiere recorrer. ¿Os venís con nosotros a conocerle un poquito más?

GoodSpark

Good Spark Mediterranean Mix y Patagonia Mix

PREGUNTA: ¿En qué momento el deporte pasa de ser un hobby a tu forma de vida?

CÉSAR: Hace ya unos 15 años empecé a recorrer las montañas de mi ciudad, a veces andando, a veces trotando.

Conforme iba siendo más recurrente mi visita a las montañas, fuí estableciendo una relación sencilla y totalmente directa; durante el rato que pasaba realizando esa actividad, la conexión con la naturaleza me hacía desconectar por completo del estrés, trabajo o cualquier problema en mi vida.

Lejos de buscar una evasión de la vida diaria, lo que encontraba con esa desconexión era volver al día a día con mucha más vitalidad, con las pilas cargadas. Encontrando a los problemas la solución que no eres capaz de ver cuando sólo piensas bajo estrés.

Viendo que además de desconectar de las rutinas iba poniéndome en forma y siendo capaz de mejorar mis ritmos de carrera, haciendo mi vida más saludable, ¿cómo no incorporar algo tan saludable a mi día a día?

Lo vivo con pasión y jamás es una obligación. El día que no me apetece entrenar no pasa absolutamente nada. Soy feliz con lo que hago y sé que al día siguiente lo pillo con más ganas.

 

P:¿Cómo entras en contacto con el mundo del plogging y en qué momento eso se materializa en un proyecto como ‘Plogging RRevolution’?

C: A través de Instagram encuentro una cuenta de unos chicos de Alicante con ideas muy proactivas con el Medio Ambiente. Descubro lo que es el Plogging y me llama la atención.

Pero ellos dan una vuelta más: hacen deporte recogiendo basura, lo cuál está genial, pero además, reciclan todo lo recogido. Un 10 por ellos, la verdad.

Echo un vistazo a su web y veo la opción de colaborar con ellos como embajador, y no me lo pienso. Contacto con ellos y me ofrezco para ayudar en la causa.

P: Cuéntanos un poco, para quien nunca haya oído hablar de este novedoso concepto ni de ‘Plogging RRevolution’, ¿qué labores hacéis? ¿En qué puntos de España soléis hacer las ‘quedadas’?

C: El plogging en sí es un concepto que se origina en Suecia muy recientemente, tan sólo desde 2016,  y aúna trotar/correr a la vez que se va recogiendo basura.

Cualquier persona es capaz de salir de su casa con una bolsa de basura y ponerse a recoger todo lo que encuentre durante un paseo. Bien por un medio rural, bien por la calle.

Por desgracia, llenamos bolsas y bolsas con todo tipo de residuos en playas, calles de ciudad y caminos de tierra o montes.

Estos chicos de ‘Plogging RRevolution’ defienden hacer plogging y reciclar todo lo recogido.

Por ello la doble R en su nombre, Recoger y Reciclar. Cada embajador intenta dar difusión con imágenes a través de redes sociales de recogida de residuos.

Estamos repartidos por toda España, la quedada puede ser en cualquier punto.

 

P: En las próximas semanas tenéis un nuevo encuentro de limpieza y reciclado muy especial en el Cerro de los Moros, en Cartagena, ¡cuéntanos un poco sobre él! ¿Qué es lo que te motiva a organizar este tipo de grandes eventos? ¿Sientes que la gente se involucra? ¿Percibes mucha diferencia desde el principio de estas iniciativas hasta el día de hoy, ya con más experiencia y conocimiento?

C: Tengo unos amigos, CreeCT que están reforestando una zona de Cartagena y me pareció una buenísima idea mantener libre de residuos todos esos pequeños árboles que con tanto mimo han plantado. Así que organizamos un evento para recoger y reciclar todo ese perímetro.

Dispondremos contenedores para separar los residuos y repartiremos guantes y bolsas de basura. Y como no podía ser de otra manera, mantendremos a la gente bien hidratada y alimentada, así que invitaremos al almuerzo [Risas].

El evento es libre de horario y participación. Empezamos el 20/03/22 a las 10 y cada uno colabora hasta que quiere o puede.

Entendemos que esto es algo orientado a gente muy concienciada con la causa. Es muy fácil encontrar cualquier actividad en nuestro día a día para no asistir a recoger y reciclar una zona que encima no es “tu patio”, pero estamos satisfechos con los inscritos hasta ahora. ¡Y espero que sean muchos más!

Siento la necesidad de utilizar mis redes sociales para generar todo este tipo de eventos y creo que la gente está cada vez más concienciada, sí.

Pero el duro trabajo creo que no es limpiar, sino enseñar a la población a no ensuciar. No tengo acceso a cambiar educación o sociedad, ni mis actos tienen una gran repercusión. Pero todo suma, por poco que sea. Sé que lo estoy haciendo bien. Tirar la toalla es lo sencillo; no va conmigo.

 

P: Al finalizar este tipo de eventos, ¿qué sensación os queda tanto a ti como al resto del equipo de ‘Plogging RRevolution’?

C: Satisfacción, agradecimiento, plenitud y felicidad.

P: ¿Crees que en los últimos años ha cambiado la conducta de la gente respecto a la limpieza, reciclado? ¿Hay más concienciación, más implicación en la tendencia del plogging

C: Va mejorando, pero muy muy lentamente.

Aunque suene muy feo, creo que somos bastante borregos viviendo en sociedad.

Bajo mi punto de vista, si la educación en colegios y casas fuese en esa dirección junto con las medidas y medios puestos a nuestro alcance para reciclar, todos lo haríamos y veríamos normal.

Tenemos países modelo para el tema limpieza y reciclado. Nuestros políticos sólo tendrían que mirar un poquito más las medidas de algunos como Japón.

 

P: Atendiendo a tu faceta más deportista, prácticas muchas disciplinas diferentes, ¿con cuál te quedarías, cuál te produce más satisfacción personal? 

C: He practicado durante muchos años fútbol sala, bici, esquí, y algunos otros en menor medida, pero sin duda, lo que más me llena es correr por la montaña, el trail.

Me siento libre, respiro aire puro y lleno mis retinas de paisajes preciosos. Siento esa conexión con la naturaleza que creo que también nos viene a todos.

 

P: Inevitablemente, una vida activa como la tuya va de la mano de una dieta equilibrada, saludable, ¿Cómo son tus hábitos alimenticios? ¿Llevas alguna dieta especial? ¿Tienes un nutricionista que te guíe? ¿Cómo eliges tu alimentación y cuanta importancia le das?

En caso de si hacerlo, sientes que esas buenas prácticas alimenticias te ayudan a poder realizar tus actividades y, al mismo tiempo, comprender lo esencial de la naturaleza?

En caso de no hacerlo, ¿consideras que con cambios en tu dieta, tu rendimiento sería mejor? 

C: Muy orgulloso de la educación que recibí de mis padres, nunca he sido delicado para comer. Como de todo y disfruto muchísimo la comida. Pero sí, tengo tendencias saludables. Apenas como dulces y alimentos procesados, me encantan las verduras y la fruta, así como carnes, pescados y legumbres. Aunque es cierto que me inclino más por verduras que carnes.

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No llevo a cabo ninguna dieta especial ni restrictiva, ni tengo nutricionista. Pero sí que estoy bastante informado sobre los grupos de alimentos y las proporciones en qué debo ingerirlos en función de mi actividad, lo cuál considero importantísimo.

Me siento muy libre comiendo de todo y el único problema para mí es mi gran apetito. A veces, como demasiado. Pero sé que con el deporte que realizo lo termino quemando, [Risas].

Bueno, y que me vuelve loco el chocolate negro. Es un lujo que me permito a diario.

Si lo incorporáis a vuestros sabores, aquí un fan, [Risas].

Sí que me planteo acudir a un nutricionista, porque aunque llevo una dieta bastante saludable, soy consciente de que podría mejorar mucho mis resultados haciendo algunos cambios que no soy capaz de evaluar yo.

 

P: ¿Qué 3 acciones podemos incluir en nuestra rutina para colaborar en cuanto a la limpieza y reciclaje?

C: Salir de casa con una bolsa de basura y un par de guantes; pensar en que cuando recoges residuos, el bien no sólo se lo haces al planeta, sino también a ti mismo. Te sentirás mejor. Y que es un motivo más para salir de casa, hacer una actividad al aire libre; ¡un motivo más para VIVIR!

 

P: Y por último, tú que has probado ya nuestras bebidas Good Spark, ¿Con qué tres adjetivos las describirías?

C: Natural y ecológica; asombrosamente diferente a cualquier otra bebida; saludable.

Una charla con... Marçal Trulls de Goal Pro Football

Una alimentación equilibrada, algo de actividad física, mantenerse hidratado, un buen descanso, cuidar el bienestar de nuestra salud mental… Nadie dijo que adquirir nuevos hábitos hacia una forma de vida más saludable fuese un camino de rosas. 

Hay muchos condicionantes que debemos desaprender para abrazar nuevas formas de entender la vida desde un prisma más consciente con nuestro cuerpo y con nuestra salud.

Eso sí, cualquier viaje arranca con un simple paso. Y a partir de ahí, ganas, dedicación, un poco de esfuerzo y, sobre todo, conocimiento. Porque cada día aprendemos algo nuevo, algo enriquecedor, algo que nos da una clave más para ser mejores. 

Y ese primer paso puede ser un pequeño cambio, que lo revolucione todo. Salir a correr por las mañanas, reducir el consumo de ese alimento ultraprocesado que tanto nos gusta pero que no nos hace ningún bien, concedernos una hora al día para nosotros mismos, etc…

Y precisamente, de todo esto, de nuevos hábitos, de jornadas de preparación deportiva, de aprendizaje y de mucho más, en Good Spark hemos querido charlar con Marçal Trulls, entrenador profesional, ex técnico de equipos de fútbol y, actualmente, fundador de Goal Pro Football Education, un espacio de aprendizaje para directores deportivos, preparadores físicos y todo aquel que quiera seguir aprendiendo en este campo de trabajo. 

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Good Spark Mediterranean Mix y Patagonia Mix

PREGUNTA: ¿Cuál fue tu primer contacto con el mundo del deporte? ¿Qué te movió a dedicarte a ello profesionalmente?

MARÇAL: Pues recuerdo que desde los 6 o 7 años, siempre estaba jugando a fútbol con los amigos en cualquier rincón. Ya fuese el parque, en la misma calle o en el patio del colegio. 

En el momento de elegir carrera estuve dudando mucho, pero finalmente tuve una corazonada en la que me decanté por estudiar Ciencias de la Actividad física y el deporte. Pensé en qué invertía la mayoría del tiempo, y la realidad era que pasaba largas horas viendo partidos de fútbol y otras retransmisiones deportivas. 

 

P: ¿Cómo es el día a día de un preparador físico de fútbol de alto rendimiento? ¿Qué hábitos de los que enseñas en tu hacer profesional aplicas en tu día a día?

M: Pese a que en estos momentos no me dedico a la preparación física como tal, según mi experiencia cuando ejercí como tal, es que hay que estar constantemente analizando cuándo fue el último partido y cuándo es el próximo. 

A partir de aquí, uno trabaja en base a un microciclo, patrón o semana de competición que sirve de hoja de ruta para ir modulando las dinámicas de entrenamiento y por consiguiente las cargas. 

Es muy importante tratar de individualizar al máximo el proceso. Para ello, cuando llega el jugador por la mañana, se le pasa un Wellness test en el que se valoran varios ítems y a través del cual, se tiene una idea de cómo se encuentra tanto física como mentalmente. 

Después se hace una parte de trabajo coadyuvante en gimnasio para optimizar las diferentes capacidades físicas, las cuales van variando en función del día de la semana en que nos encontremos. Esta parte suele durar 30-45’ y, posteriormente, se pasa al campo. 

Esta parte puede que se haga tras finalizar la sesión específica en campo, en el caso de que se haga vídeo. Tras el entrenamiento, es momento de registrar lo que se hizo mediante GPS si se dispone de ello, o mediante RPE que es la sensación subjetiva de esfuerzo que tiene el jugador. Tras eso, uno realiza el propio feedback para valorar el proceso de entrenamiento, en el cual me pregunto qué ha ido bien, qué se podría haber hecho, y cómo. Luego es importante reunirse de nuevo todo el cuerpo técnico para coordinar roles y responsabilidades de la sesión del día siguiente.

En cuanto a los hábitos que trato de aplicar en mi día a día, es muy importante descansar bien un mínimo de 8 horas, así como el hecho de comer sano e hidratarse constantemente.

P: ¿Cómo preparas tus clases/entrenamientos? ¿De qué fuentes te nutres diariamente para seguir investigando y aprendiendo sobre el mundo del deporte?

M: Pues hoy en día hay una gran cantidad de fuentes que pueden aportar información. Desde pequeños emprendimientos, como en este caso el nuestro [Goal Pro Football Education], o otras webs muy interesantes que uno puede encontrar como “futbolrevolucionario”, por nombrar algunas. 

Luego existen plataformas como G-se en la que existe una amplia posibilidad de formaciones online, así como artículos de consulta gratuitos. Por otro lado, trato de estar al día mediante simposios presenciales específicos de fútbol, o charlas que puedan dar en alguna red social.

 

P: Piensa en alguien que no esté acostumbrado a hacer deporte constante o que no consiga lanzarse a ello, ¿cómo harías para motivarle?

M: [Risas] Bueno, pues le daría una recomendación. Le diría que lo probara mediante la ayuda de un profesional que le pudiera guiar de forma progresiva y personalizada adaptándose a sus gustos y objetivos. 

Quizás es una persona que se mantiene en un peso correcto, y que, por su constitución genética, se ve bien físicamente, pero le preguntaría cómo es su nivel de energía. Esto, muy probablemente, puede ser mejorado, ya que uno de los mayores beneficios que tiene la práctica regular de ejercicio físico, es una mejora a nivel emocional, así como una mejora de la calidad del sueño.

 

P: En cuanto a alimentación, ¿qué alimentos dirías que no pueden faltar en una dieta equilibrada? ¿Y cuáles son aquellos que más energía nos aportan a la hora de afrontar una sesión de entrenamiento?

M: Más que hablar de alimentos, prefiero hablar de que tipos de nutrientes tiene que haber. Sin duda, tiene que ser una dieta variada y equilibrada, en la que la base sean los carbohidratos (pasta, arroz, legumbre...), luego tiene que haber proteína (pescado, huevos, carne), así como también grasas saludables (aguacate, aceite de oliva).

P: Habiendo trabajado en otros países ¿Cómo crees que está España en cuanto a hábitos de alimentación saludable? ¿Crees que los jóvenes hoy en día están adoptando hábitos de vida más saludables?

M: Bueno, creo que es mejorable. Lamentablemente, hay una gran industria que fabrica y publicita muchos alimentos procesados de una calidad nutricional bastante baja. Todo lo que son bollerías industriales están todavía muy presentes entre los jóvenes.  

 

P: ¿Es sencillo adquirir nuevos hábitos en este sentido? ¿Cuáles crees que son los puntos clave para adoptarlos?

M: Todo lo que no se haya adquirido de pequeño, seguro que va a costar un poco más.

Por ejemplo, una persona que no tenga el hábito de comer fruta o comer verduras, no le diría que lo sustituyera por algo dulce, pero sí le diría que busque alguna fruta o verdura que guste un poco más y que trate de comerla con un poco más de frecuencia, si además esa persona empieza a hacer un poco de ejercicio, será ella misma quien se vaya interesando por comer mejor. 

El tema de los hábitos merece todo un tema aparte, pero para poder adquirir ese nuevo hábito lo primero es ser consciente de la necesidad del cambio, y segundo poner un contexto favorable para que este hábito se vaya consolidando. Por ejemplo, en el caso de hacer ejercicio, si uno quiere empezar el lunes por la mañana con 30 minutos de carrera continua, va a facilitar la acción de esa actividad el dejarse la ropa deportiva preparada al lado de la cama para que una vez suene la alarma se vista y tras lavarse la cara, salir por la puerta sin tiempo a dudar. 

Algo que también ayuda a eliminar barreras, es el hecho de haber quedado con un amigo. Aún así podrías buscar siempre una excusa para no hacerlo, pero seguro que no quieres quedar mal con alguien con el que te has comprometido.

P: ¿Qué piensas acerca de la nueva tendencia de “health coach”? ¿Cómo crees que reaccionará este fenómeno en España? (‘Health coach’ es una nueva profesión -en auge en Estados Unidos- que consiste en ser coach y nutricionista al mismo tiempo. Algo así como un guía deportivo, nutricional, espiritual, psicológico… Alguien que te acompaña a cumplir objetivos de bienestar.)

M: Pienso que es algo muy lógico que haya aparecido, ya que muchas veces, por no decir la gran mayoría, uno no adquiere hábitos saludables con solo leer un libro o escuchar un podcast. Cuando ciertos hábitos nocivos se han cultivado durante un largo período de tiempo, es importante tener la ayuda de un especialista que ponga luz en el camino y acompañe en el proceso. 

En España ya llevan años existiendo esta figura, y sin duda alguna, creo que va a permanecer de por vida ya que es algo que le hace bien a las personas y que con la ayuda de un buen profesional, se pueden prevenir muchos problemas de salud.

 

P: [Por último, tú que has probado nuestras bebidas] ¿Con qué tres adjetivos las describirías?

M: Saludable, energética y natural 😉

Una charla con... Sergio Estévez de 'Lo Catamos'

Todo proyecto, sea del tipo que sea, tiene sus tiempos, tiene sus pautas y tiene sus procesos. En muchas ocasiones os hemos ido contando que Good Spark nace de una idea muy meditada, muy estudiada y muy cuidada de principio a fin. 

Desde esa primera piedrecita que colocamos en el camino, hace ya más de año y medio, nos hemos ido encontrando a gente maravillosa que, de alguna o de otra manera, han ido dejando su huella en el proyecto. 

Cuando hablamos de una bebida, hay un momento esencial. Después de muchos meses probando las mezclas de sabores ideales, los ingredientes que mejor casaban entre sí, seleccionando los mejores productos, etc… Y así, hasta obtener el resultado final, llega el momento de probarlo de manera oficial; de corroborar que todo el estudio y trabajo previo ha dado sus frutos en algo rico y al mismo tiempo que cumpliese todos los cánones que habías imaginado para esa bebida. 

Precisamente en este punto del camino nos encontramos con Sergio Estévez, un ‘enamorado’ de las bebidas y de su proceso de creación. Pero no sólo eso. Sergio es catador profesional, uno de esos paladares privilegiados que conoce a la perfección cómo extraer todos los matices que caracterizan a cada bebida. Y esto es precisamente a lo que ha dedicado estos últimos 14 años gracias a ‘Lo Catamos’. Un proyecto, en el que le acompaña su socia y amiga, que arrancaba como un blog de divulgación y que ahora se ha transformado en su modo de vida.

Con servicios de catas y talleres para particulares y empresas, servicios de consultoría, formación y asesoramiento para negocios de hostelería y, por supuesto, su rama divulgadora como catadores profesionales, es toda una voz experta. 

Y hoy, desde el blog de Good Spark, hemos querido charlar con él. De su trabajo, de la situación del sector, de proyecciones futuras y, por descontado, de GS.

 

PREGUNTA: ¿Qué es ‘Lo Catamos’ y quién está detrás de este proyecto?

SERGIO: Lo Catamos surgió de una mezcla de locura y pasión. Tras varios años trabajando en la gestión de empresas de otros sectores en 2008 di un salto al vacío junto con mi socia. Me encantaba el mundo del desarrollo de nuevas bebidas y decidimos mudarnos y crear este proyecto desde cero. En un primer momento comenzó como un blog en el cual probábamos nuevas bebidas e hicimos mucha formación de producto hasta que lanzamos nuestras primeras catas. A partir de ahí se fue haciendo el camino solo, escuchando al cliente y apostando por los proyectos en los que creíamos.

Sergio Estévez, fundador de 'Lo Catamos'

Sergio Estévez, fundador de 'Lo Catamos'

Desde entonces Lo Catamos es una empresa que ofrece consultoría para marcas de bebidas, catas para eventos de empresa y particulares pero con un toque divertido y seguimos con nuestro blog aunque cada vez con un formato más visual.

 

P: ¿Cómo se enfrenta la cata de un producto nuevo? ¿Cuáles son los estándares a seguir para determinar que una bebida es buena?

S: Siempre con curiosidad y con ganas de aprender. Además de tener un entorno lo más adecuado posible, la curiosidad y las ganas de probar es siempre necesaria. Cuando catamos, hemos de separar la opinión de cata del producto, con los gustos de la persona que cata. Un producto es bueno a nivel de calidad con unos parámetros más o menos objetivos mientras que la opinión del producto es más subjetiva. A veces como catador hay que ponerse las gafas del consumidor para poder ayudar mejor a los clientes.

 

P: ¿Hay que tener en cuenta diferentes baremos según el tipo de bebida?

S: Totalmente. Es muy importante tener conocimiento y memoria de sabores de otros productos de la categoría para poderla poner en contexto. Hay que comparar peras con peras y manzanas con manzanas porque sino la opinión no tiene mucho sentido.

 

P: Tu trabajo no deja de ser un potente estudio de mercado sobre el sector de la alimentación, concretamente el de las bebidas ¿Cuáles son las nuevas tendencias de las bebidas en el mercado español? ¿Hacia dónde consideras que está yendo?

S: Actualmente hay varias tendencias que se entrecruzan en algunos puntos. Creo que el más relevante es el del cuidado personal. Cada vez queremos ser más conscientes de aquello que estamos tomando: de dónde viene, con qué ingredientes se elabora, cómo me va a ayudar a mi salud y mi bienestar…

 

P: ¿Crees que en los últimos años se ha virado hacia la formulación de un mayor número de bebidas de corte saludable? Si la respuesta es sí, ¿Por qué crees que sucede esto?

S: Totalmente, todas las marcas tanto de tipo industrial como de pequeña producción están cada vez más giradas hacia las peticiones de los consumidores. Como he comentado antes la salud es una de las principales preocupaciones de los consumidores.

 

El gran ‘qué’, es conseguir como objetivo principal que la bebida siga manteniendo su carácter hedonista, es decir que esté bueno/rico, y que además sea todo lo saludable o limpio posible. Y eso, no es fácil o al menos en el mercado no abundan.

 

P: ¿Eres consumidor de bebidas orgánicas?

S: Por mi trabajo soy un culo inquieto en el mundo de las bebidas y no paro de probar bebidas durante todo el día. Las bebidas orgánicas forman parte de forma importante de aquello que cato y disfruto con muchísima frecuencia.

P: Fuiste uno de los engranajes del proceso de desarrollo de Good Spark, ¿Cómo fue tu experiencia? ¿Habías hecho muchas veces catas de este tipo de bebidas?

S: Disfruté mucho de la experiencia. Especialmente porque ví un equipo detrás con mucha ilusión y muchas ganas de lanzar al mercado una propuesta diferente con una propuesta de valor muy clara y con un especial interés por el sabor. 

 

P: Dado que fuiste ese paladar experto que nos ayudó a guiarnos en una fase fundamental del proceso, ¿Te atreverías a proponernos una nueva composición de sabores para un futuro nuevo sabor de Good Spark?

S: Actualmente hablamos de cítricos y de una mezcla de frutos rojos y picante, no quiero desvelar nada pero seguro que aún queda mucho campo en otras familias de sabor como los sabores tropicales.

 

P: Por último, tú que has probado nuestras bebidas, ¿Con qué tres adjetivos las describirías?

S: Sabrosas, naturales y energizantes.

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